弄清致癌真凶：三大致癌食物要远离

病从口入，祸从口出。现在垃圾食物越来越多，但是有些食物非常美味，人类偏偏就爱吃，就吃进去了很多致癌物质。在致癌方面，还有些人听信了一些谣言，在饮食上走错了方向，导致癌症的发生。今天，我们一起来盘点一下食物致癌的谣言，以及真正能致癌的3大类食物有哪些。

“食物致癌”多半经不起推敲

近日，一项刊登于《美国临床营养杂志》的研究发现，某些食品可能致癌的说法多半经不起推敲，大部分所谓的“不健康”食品其实很少或者不会增加致癌风险。哈佛大学研究人员指出，以往被大众广为流传的热狗、甜甜圈、汽水饮料等“致癌食物”，实际上并没有统计学上的意义，太过夸张的词语可能让大家更为焦虑。

提到食物致癌的传言，广西营养学会副理事长马力平教授深有感触，“几乎每隔一段时间就有亲朋好友打电话来问我，吃了某种食物是否会致癌，让我这个天天和食物打交道的人感觉很无奈。”马力平说，我们可以简单地将食物分为动物性食物、植物性食物和加工食品三种，对于常吃的新鲜的单纯动物性食物和植物性食物来说，人类都吃了几千年了，几乎不存在致癌的可能性。

将毒性和致癌性混淆

四大致癌传言

那致癌食物的传言又是从哪里来的呢?马力平表示，现在关于致癌食物的传言和误区主要分为以下几种：

1.将毒性和致癌性混淆。

某些食物如果保存不当可能会腐败和变质，这种情况下，食物本身往往会产生部分毒性。比如土豆放时间长发芽后会有龙葵素，甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，具有强毒。这些毒素如果被吃下去很可能导致人身体不适，但绝不可能马上就引起癌症。因此偶尔一次误吃了，也不必过分担心。