苦瓜豆腐汤
原料：苦瓜150克，豆腐400克，精制植物油、料酒、芝麻油、精盐、味精、湿淀粉各适量。
制法：
1.将苦瓜去皮，剖开去籽，洗净，切片，豆腐切成方块。
2.锅上火，下油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒入开水，推入豆腐块，用勺划开，加入精盐、料酒调味并煮沸，用湿淀粉勾薄芡，放味精，淋上芝麻油即成。
功效：清心泻火，平肝安神，适用于心火炽盛型失眠症，对伴有糖尿病、高血压病者尤为适宜。
芹菜拌苦瓜
原料：新鲜芹菜250克，苦瓜1个(约150克)，精盐、味精、白糖、芝麻油、香精、五香粉各适量。
制法：
1.将芹菜去根、叶后洗净，放入沸水锅焯一下，取出，切成3厘米长的小段，码入盘内，备用。
2.将苦瓜用清水反复洗净外表皮，剖开，去籽，切成薄片，入沸水锅中焯一下，捞出，沥去水分，铺放在芹菜段上。
3.另取一碗，放入精盐、味精、白糖、芝麻油、香醋、五香粉拌和成调味汁，浇在苦瓜上，用筷子拌匀即成。
功效：清心泻火，平肝安神。适用于心火炽盛型失眠症，对伴有高血压病者尤为适宜。