牛奶喝不对也会致命 牛奶的饮食禁忌和误区你知多少(2)

牛奶喝不对也会致命 牛奶的饮食禁忌和误区你知多少

牛奶不宜高温久煮

牛奶久煮会使其营养价值降低。当加温达100℃左右时，牛奶的色、香、味就会发生变化，还容易造成赖氨酸和维生素等营养物质的损失。因此，加热牛奶以刚沸为度，新鲜牛奶只需加热至70℃～90℃即可离火。如果是婴儿食用，可用文火再煮2分钟左右。