秋燥的危害超乎你想象 秋季“降火”食谱你吃了吗
糖醋山药
原料：鲜山药750克，生姜丝、白糖、醋、精盐、菜油、淀粉各适量。
做法：山药用水洗净，削去皮，切成0.3厘米厚的片，投入沸水锅中焯一下，放凉水中凉透捞出，用湿淀粉拌匀上浆。将炒锅放上烧热，放菜油，用旺火烧至七成熟，投入山药片，炸约半分钟，倒入漏勺沥油。原炒锅留底油20克，置旺火上，放上生姜丝、白糖、醋、精盐，加清水，用手勺搅转，待糖溶化后，用湿淀粉勾流水芡，烧至芡汁泛起鱼眼泡时，倒入山药片，颠翻几下后装盘。
本膳无药味，而有补养之功，性较平和，适宜于调补食用。