避免茄子“吃”油的小窍门 这样吃茄子更健康

茄子营养价值特别的高，有着清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，茄子降血压效果特别的好，但是茄子特别的“吃”油，烹饪的时候要放很多的油茄子才会好吃，可是多油对身体健康影响很大哟，要如何避免茄子“吃”油呢?今天小编就为你带来了避免茄子“吃”油的小窍门，这样吃茄子更健康哟。

避免茄子“吃”油的小窍门 这样吃茄子更健康

避免茄子“吃”油的小窍门

有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧，就不易吸收大量的油。二是炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。

在食用茄子时，有的人习惯削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时，最好连皮吃。

因茄子性寒滑，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好不食用茄子，因其含有一种叫SCAS的物质，会拖延病人的苏醒时间，影响病人康复速度。