人们的养生观念也越来越强，大排档的卫生条件不能保证，原料来源不明，各大媒体的曝光使得许多吃货是想吃又不敢吃，对传统烤鱼是既爱又恨欲罢不能，奇鱼夫的出现为吃货们带来了福音。
我国的美食文化源远流长，鱼也是所有菜系中必不可少的一种食材，对于鱼的烹饪手法也是不拘一格，传统的蒸、煮、炸已经发挥得淋漓尽致，唯有烤这一手法尚有很大的开发空间，但是将烤鱼做成一个品牌去广泛推广发扬还是有难度的，传统烤鱼都有一个问题就是油烟和污染，没有一个好的就餐环境。其次就是烤鱼的味道和营养价值，烤的时候油烟不仅污染环境还会造成食物里轻微的毒素，这些都是现代人就餐的大忌。