补肾健脾常吃这豆效果惊人好 冬季养生多吃豆(5)

补肾健脾常吃这豆效果惊人好 冬季养生多吃豆

刀豆

刀豆还没结豆子之前，豆荚还没亮之前，摘下鲜嫩的刀豆，切成片或齿轮状，放到玻璃瓶或泡菜缸腌泡，过个一两天，待嫩绿色褪去，变成褐绿色的时候，打开瓶盖，用干净的筷子捞出来放到碗了，送粥吃，那酸爽脆口的口感好极了。

我们那里刀豆还有另一种吃法，就是摘下来新鲜的嫩刀豆，切小斜片，煮粥的时候把它放到锅里烫熟了立马就能吃，不用像腌制那样等个三五天。