蔬菜营养与颜色有关 不同颜色蔬菜不同养生功效(2)

蔬菜营养与颜色有关 不同颜色蔬菜不同养生功效

红色或橙色蔬菜

一般来说，蔬菜中营养价值最高的是红色或黄橙色蔬菜，主要包括西红柿、胡萝卜、红薯、南瓜等，含有　-胡萝卜素，对抗癌有一定作用。例如西红柿中含有番茄红素，并含丰富的维生素C，对防癌有积极作用。