霉变甘蔗危害大 冬季食用甘蔗要注意
2.霉变甘蔗中含有致癌物质
食物的腐败霉变，产生多种有害物质，而每一种有霉变菌的毒性也不相同。黄曲霉毒素就是发霉食物中的一种。容易在多种霉变的食物中存在，尤其是大豆、稻谷和玉米等谷中。
黄曲霉毒素与肝脏细胞癌变呈正相关的关系，食用会导致肝癌的发生。其致癌能力最强，比苯并芘高出4000倍。
3.儿童和青少年多发生甘蔗中毒
甘蔗中毒多发于北方地区，并且重要是青少年和儿童食用。甘蔗在秋季收割，经过长途运输至北方，储存不当自然容易发生霉变。而青少年和儿童是甘蔗的主要食用群体，容易出现中毒，甚至危及生命，即使得到治疗，也容易留下后遗症。