海参养生菜谱:海参怎么料理更美味?
臊子烧海参
原料:
发好海参200克,肥肉末50克,精肉末100克,炒香白芝麻、干葱末、葱花各少许。
调料:
盐、浓口酱油、白糖、味粉、料酒、鲜汤、辣椒酱、湿淀粉、色拉油各适量。
做法:
1、把精肉末和肥肉末混在一起,用盐、味粉、料酒、湿淀粉拌匀待用。
2、海参切成小块,焯水待用。
3、锅里下少量色拉油,放入干葱末煸香后捞出干葱末不要,再下“1”,把其煸炒出香后舀进二汤,下浓口酱油、白糖、味粉调味,放入海参烧制至汤汁剩余不多时勾少许薄芡,再以老抽调色,出锅装盘,撒上葱花和白芝麻即可上桌。