便宜就是贵！挑选蔬菜有诀窍

许多家庭主妇去买菜，为了便宜挑选了不新鲜的蔬菜，其实便宜就是贵一点都没错。比如你挑选到不新鲜莴笋。它的茎比较柔软，抽薹的莴笋由于水分的减少，皮会有明显增厚的感觉，所以在食用时，削掉的皮就会多。

一般茎粗大的要脆嫩，皮和肉看起来比较分明，这种莴笋吃起来比较脆嫩，皮厚的莴笋里面含有丝，皮和肉不是很分明，但是皮厚的莴笋容易锁住水分、不宜抽薹，适合存放。