食物烹饪中流失的维生素(2)

这时，补充复合维生素就像上了一道“保险”，而且最好饭后吃。叶酸、维生素B、C等水溶性维生素如果饭前空腹吃，很快通过胃进入小肠被吸收，还没完全被人体利用就通过尿液排出体外。很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来，这就大错特错了。