西红柿炒熟了会流失营养吗？(2)

那么熟吃有什么额外的好处呢?答案就是番茄红素和胡萝卜素。我们现在常听到一种说法，叫做吃蔬菜要“好色”——建议我们吃各种颜色丰富的食物，因为它们含有很多具有特殊功效的营养成分，比如很多橙色、红色蔬果中含有的番茄红素和胡萝卜素。