火锅吃不对伤身又伤健康
研究表明，海鱼，海虾、海蟹等海生动物的体内含有多达近百种的寄生虫。加之近年来很多地区的海水，河水不同程度地受到污染，致使在江湖海中的各种生物不可避免地含有污染物和病原体。不过，任何水产品，只需煮熟数分钟，寄生其中的微生物就可彻底被消灭。肉、蛋一定要烧煮透才能食用，因其可能都含有病原微生物。如羊肉，可能含有旋毛虫，猪肉、牛肉可能含有绦虫的幼虫，这些肉绝不能夹生食用。不少人认为生吃蔬菜不会生病。其实，这是一种错误认识。因为各类蔬菜在自然环境中，不同程度地感染各种致病微生物和寄生虫卵和蛔虫卵;而且农药和肥料还可带来严重的化学污染。所以，蔬菜也不宜生食。另外，有些生的蔬菜含有较高的尼古丁，以茄子最高，但只要将蔬菜煮熟，大多数尼古丁就会挥发掉，同样，经过高温处理后的蔬菜，其所含的微生物和寄生虫卵将会被消灭。