蔬菜中所含有的是维生素A原，维生素A原在体内转化成人体所需要的维生素A，当人体达到需要的维生素A量，维生素A原就不再转化成维生素A，所以食入再多的蔬菜也不会导致维生素A过量.
而维生素A过量最大的危害在于孕妇，一旦食入过量维生素A，导致胎儿先天性缺陷的风险就非常大。各位看官又要说啦你举得例子太极端了，羊肝是含有维生素A最高的，我们可以选择含量多但不容易过量的猪肝或者鱼肝油呀，并不一定非要选择羊肝，对呀在这里强调羊肝就是要引起大家的注意，羊肝和鸡肝含量都特别高吃的时候一定要提高警惕，一不小心就过量了。