原因如下：一是高温情况下交感神经兴奋，抑制胃肠蠕动;二是为保持身体热平衡，大量血液流向体表，内脏血流下降，其中胃肠道下降最为显著，使得消化液分泌减少，消化吸收能力减弱。尤其消化液中胃酸的减少，对消化能力影响巨大。
由上面的分析可以看出：高温多汗情况下，人体对营养的需求是增大了的，可是，随之并行的，并不一定是胃口大开，反而可能胃酸的主要成分是盐酸，即氯化氢，其中的氯离子来自血液，当出汗较多，盐即氯化钠大量丧失，氯离子减少，盐酸的形成受到影响。胃酸不仅可以激活胃中的胃蛋白酶原，使之具有活性，而且使食物中的蛋白质在酸性环境下变性，易于消化。