餐桌健康学问 食物巧搭营养翻倍

饮食搭配是一门学问，想要健康养生，餐桌上的健康知识必须要学会，食物巧搭配，可以让营养翻倍，不仅色香味俱全，还能均衡营养，养生保健，何乐而不为呢?下面我们就一起来了解一下饮食健康的相关知识。

食物巧搭配 营养翻几倍

一、海鲜、奶制品配蔬菜

海鲜是“高嘌呤”并呈极高酸性的食物，摄入过多会引起代谢紊乱，增加血尿酸浓度，引发痛风。如果吃海鲜时，多吃些蔬菜、喝点牛奶，这些碱性食物就可以中和尿酸盐浓度，有利于尿酸排出，大大降低得痛风的危险。

能够中和嘌呤的碱性食物还有：鸡蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、莴笋、萝卜等。含嘌呤较少的食物为奶类及其制品、各种主食、蔬菜、水果等。

二、豆腐配海带

豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克)。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。

但需要注意的是，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇、乳母不宜吃过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内，引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。

三、玉米配豌豆

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。