四、健脑乌发鱼头煲
【配料】
核桃肉50克，黑豆100克，大鱼头1个，红枣4枚，姜2片，酒1茶匙，盐适量。
【制作方法】
⑴将核桃肉洗净，入沸水汆片刻，取出用冷水冲净表皮，沥干水分;黑豆洗净，用水浸泡1小时，红枣洗净、去核，备用。
⑵将鱼头洗净，沥干，用酒拌匀，放入炖盅内，加入姜片、核桃肉、黑豆、红枣和4杯滚水，盖上盅盖，将炖盅放入炖锅内，隔水用武火炖20分钟后，改用文火炖2小时，加盐调味即可食用。
【功效】
每日一次，鱼肉、黑豆、核桃肉佐餐食用，汤水宜饮。可养阴补气、补肺健脑、润肤乌发、美发养颜。常食可改善毛发干枯、早白、易脱落的状况。