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你吃对了吗?蔬菜最有营养的部分是哪里

来源于:维度女性网2015-08-18 13:23编辑:orange
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有些蔬菜水果我们都吃错了,把最有营养的部分给扔了。比如苹果皮将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里,如果将果皮削去,这部分的果肉也会被浪费掉。还有萝卜皮、萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物,具有抗癌和增强人体免疫力的功效。那么蔬果中的根皮叶都有哪些营养呢?

平时既可以连皮一起吃,也可将萝卜皮凉拌,做法是:将萝卜反复搓洗,去除头部和根部;将萝卜皮切成丝;放入碗中,撒上盐腌制15分钟左右;然后加入醋和糖拌匀;在锅中加适量油,加入花椒爆香,再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。

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