俗话说酒少喝有益健康，多喝则损坏身体。小编为你介绍一下黄酒的用途吧!黄酒做菜，大抵有三大作用，一是香，醇厚的酒香使菜肴锦上添花，使就餐者食欲大增;二是松，放了酒使荤菜质地变松易熟，吃上去松软可口;三是去腥，特别烹饪水产，放上酒就少腥味。
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。