红薯叶有哪些营养呢？

红薯叶营养丰富，翠绿鲜嫩，香滑爽口，其大部分营养物质含量都比菠菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜等高，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高 3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

红薯叶的营养成分 红薯芽苗又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科 甘薯属植物， 是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的 品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”。