猪肉不宜用热水清洗哦！

猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

你会挑选新鲜猪肉吗?比如未灌水猪肉呈红色，灌水的猪肉，一般颜色较淡。未灌水猪肉有弹性，灌水猪肉经不起手挤，顾客只要用手一挤，就会渗出水珠。未灌水的猪肉，手一碰，就会被粘住，灌水猪肉，表面没有黏度。用纸贴在灌水猪猪肉上，很快湿透，取下看时，纸上不沾油脂。