现在研究出来很多的食物都含有致癌的成分，比如咸菜里的亚硝酸胺、发霉的土豆里的黄曲霉素、烧烤里的致癌物质等，这些都是和吃有关的，烧烤类食物：烧烤类的食物主要是肉食类，肉类经过高温后会产生强烈的致癌物质，一定要少吃。
现在人们依然是谈癌色变，因为对于癌症依然没有根治的方法，患了癌症就意味着离死亡更近一步。于是各种防癌抗癌的宣传也更多，很多的食物和化学用品都会标上致癌的记号，于是很多人变得紧张起来，感觉这个也不安全这个也不敢接触，其实，没有必要这样草木皆兵，标出致癌并不是吃了就会立即患癌症，只是提醒人们这种食品中含有一些容易诱发癌症或者导致癌症的成分，最终是否真的患癌症更多的是取决于人的抵抗力和免疫力。