夫妻二人吃素得胃癌 吃素真的有益养生吗(4)

夫妻二人吃素得胃癌 吃素真的有益养生吗

“胃粘膜的代谢速度很快，平均4、5天就代谢一层，腌制食品含亚硝酸盐比较高，长期刺激胃粘膜，黏膜细胞突变的风险就会上升。”孙元水说。除了咸菜，饮食结构不平和，也会提高胃癌的发生率。

“黏膜修复需要蛋白质参与，吃得太素，饮食中蛋白质摄入不足，就会影响黏膜修复。”孙元水说，维生素对于蛋白质的代谢也有很大作用，所以他平常建议病人，多喝点牛奶，多吃些新鲜蔬果，都是预防胃癌的好策略。