山药中含有丰富的水溶性维生素和矿物质哦吧！

山药有祛湿利湿、补肾养胃、健脾润肠的功效。近代营养学研究发现，山药中富含可溶性膳食纤维、粘蛋白、多种酶类、丰富的水溶性维生素和矿物质，可以起到帮助肠道蠕动、促进体内代谢废物排出的作用

山药作为薯类，是非常好的高钾低钠的食物，也是糖尿病、高血压、高血脂患者不可多得的美食。山药富含低聚糖，可以有降血糖和降血脂的作用。