吃大蒜真的预防癌症吗？(3)

富含芥子油苷，又称硫苷，是一种广泛存在于十字花科蔬菜中的次生代谢物。水解成异硫氰酸盐时，具有多种生物学作用。当然最重要的是对肿瘤的预防和抑制作用，除此之外，还有抗氧化、抗菌、调节机体免疫力的作用有相似作用的蔬菜：甘蓝、卷心菜、白菜、芥菜、小萝卜、辣根。