虾仁的功效与作用(3)

具体做法是，取山药150克，木耳75克，虾仁75克，洋葱、姜和淀粉少量，盐和烹调油适量。将木耳煮熟洗净后切块，山药洗净去皮后切片，虾仁洗 净，洋葱切小块，生姜切薄片;放一勺淀粉至碗中，加适量冷水，搅拌均匀，以备勾芡使用。热锅热油后，加入洋葱和姜片，爆香后，加入虾仁，翻炒适度，加入山 药，炒至山药快熟时，加入木耳和盐，翻炒均匀后加入淀粉勾芡液，翻炒后出锅。这道菜荤素搭配、营养均衡、低脂清淡、鲜香美味，营养价值和食用价值都很高。