蚕豆豆腐煲
食材:北豆腐一块,蚕豆100克,香菇4、5朵,大蒜2颗,食盐、白胡椒粉、淀粉、白砂糖、水、植物油适量
做法:
1、将北豆腐洗净,切成小块,放入碗中加水浸泡,水中放少许盐备用,蚕豆洗净,香菇洗净去蒂后切小块备用,大蒜切蒜蓉备用;
2、锅中下入少许食用油,油热后下入蒜蓉炒香,再下入香菇与蚕豆大火混合翻炒,炒约1分钟后将豆腐及泡豆腐的水一同倒入锅中,充分混合后转小火煮;
3、小火煮10分钟后,用淀粉加少许水制成水淀粉,均匀倒入锅中,加少许白胡椒粉、白砂糖和食盐调味并搅拌均匀后即可盛出食用。