不是所有烹饪时都可以放味精哦

作为家庭主妇就要注意了。不是在每次烹饪时都能放味精哦!比如拌凉菜不宜放味精味精在温度为80℃～100℃时才能充分发挥提鲜的作用。炒肉菜不宜放味精肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分～～谷氨酸钠。

在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。