冠心病患者应该注意哪些饮食呢?首先食用一些含有大量皂草碱的纤维素和不饱和脂肪酸，能够降低血中胆固醇，防治高脂血症、动脉粥样硬化症和冠心病。能提供大量的黏多糖和胶原物质，由于它含有丰富的糖类、维生素C和胡萝卜素，可以有效地维持人体动脉血管的弹性，保持关节腔的润滑，防止肾脏结缔组织萎缩。
富含亚油酸、燕麦胶和可溶性醇、三酞甘油等物质，可以消除积累在血管壁上的低密度脂蛋白，防止动脉粥样硬化。玉米性平、味甘甜，有开胃、利尿胆、降压的作用。有抗血管硬化的功效，肪中亚油酸含量高达60%以上，还有卵磷脂和维生素E等，能够降低血清胆固醇，防高血压、动脉硬化，防止脑细胞衰退。以进血管舒张，维持心脏的正常功能。