胡萝卜生吃营养吗 胡萝卜应该怎样吃才营养

现在人们对胡萝卜的习惯吃法大多是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素β—胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。

如果人的免疫力低下就会引发各种疾病。那么什么食物是增强免疫力的呢?人到了老年免疫力都会下降，常吃胡萝卜能增强免疫力哦。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。