美国专家经研究发现，儿童嗜糖还易造成性格怪僻。这是因为体内糖分过多，丙酮酸和乳酸等代谢物明显增高，需要消耗大量的维生素B1，来加速这些代谢物的排除，从而易造成体内维生素B1的缺乏。维生素B1在体内不能自然合成，全赖于从食物中摄取。
现在各式各样的糖果出现在市面上，孩子难以抵制诱惑。不过作为家长还是让糖果远离孩子吧!嗜糖儿少年童却难以在偏食习惯中摄取更多的富含维生素B1的食物，使体内维生素B1严重不足。而体内一旦缺乏维生素B1，就会使丙酮酸、乳酸等代谢产物在体内蓄积。如果它们在体内，特别是在脑组织内蓄积过多，孩子就会情绪不稳、爱激动、爱哭闹、易躁动等。