很多人都喜欢炒完一个菜不洗锅接着就炒下一个菜，特别是油炸了一些东西之后更是舍不得倒掉炸过的油接着炒菜，其实这样是很不正确的哟，这样特别易致癌哟，接下来就与小编一同去看看剩下的油用来炒菜致癌指数NO.1，这些炒菜习惯危害健康。
剩下的油用来炒菜致癌指数NO.1 这些炒菜习惯危害健康
剩下的油用来炒菜：残留致癌物含量高
很多人不舍得倒掉炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。夏朋滨建议，食物油最好只用一次，在控制好油温的情况下，最多2~3次。使用多次用过的油，里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。在食用油的选择方面，尽量少用动物性油脂，选用植物油。此外，在转基因食物还没足够证据证明无害情况下，推荐选用非转基因植物油。从加工工艺上，优先选择物理压榨方法生产的油，少用化学浸出法生产的油。