为何豆腐与鱼的搭配最为合理呢(3)

大豆中除了含有异黄酮外，还富含镁及其它众多营养物质，具有抗氧化、防癌症的作用。大豆异黄酮本身就是一种强抗氧化剂，能阻止氧自由基的生成，在雌性激素生理活性强时又能起到抗雌激素的作用，有效预防乳腺癌的发生;而镁有将细胞内的废物排出去的功能，防止细胞的废物和有毒物质积聚而发生癌症。