为何豆腐与鱼的搭配最为合理呢

豆腐配鱼鱼中含有丰富的蛋氨酸、维生素D，这些都是豆腐中所缺乏的，而豆腐中富含钙，两者结合来吃，取长补短，有利于人体对钙的吸收。

豆腐虽富含蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。只有将豆腐和其它肉类、蛋类食物搭配一起，才可以提高豆腐中蛋白质的利用率。豆腐配白萝卜豆腐属植物蛋白，多吃易引起消化不良，而白萝卜刚好能抵消豆腐这一缺点，有利于人体吸收。