“老酸奶”越稠质量越好？ 酸奶的养生首选会选购
酸奶包装上益生菌标得越多越健康吗
在选择酸奶时，不少人会看其中的益生菌。有人会看酸奶配料表中的菌种到底有几种，认为益生菌越多越好 ;还有人看包装上标的活菌数，觉得数值越大越好。什么 ABSL、LABS 益生菌群酸奶，活菌数达每毫升几千万个，有人认为这说明这种酸奶益生菌的种类和数量不少，肯定对健康有益。然而很多人对益生菌以及它们对健康的真实作用并不清楚。
其实普通酸奶都是由保加利亚乳杆菌(代号为L)和嗜热链球菌(代号为 S)两支常规“军”协同作战、互相支持发酵而成的。保加利亚乳杆菌老家就在保加利亚，有人发现保加利亚人长寿者较多，这些长寿者都爱喝酸奶，于是分离发现了那里酸奶的乳酸菌，命名为保加利亚乳酸杆菌。这两支常规“军”是发酵酸奶的基本菌，但它们被人吃下去经过消化道时，经受不住胃酸和胆汁的杀伤，不能活着进入肠道中。即使有少量能活着进入肠道中，也不过穿肠而过，很快就被排出体外，不能起到调整肠道菌群的作用，因此这两类菌的确对人体有好处，但作用比较微弱。
益生菌是一种适量摄取后对饮用者的身体健康能发挥有益作用的活菌，现在酸奶中常见益生菌有嗜酸乳杆菌(代号A)、双歧杆菌(代号 B，有多个品种)等，这些菌有调整肠道菌群平衡、抑制肠道不良微生物增殖等作用，可称为“特种军”。但有些酸奶产品宣传益生菌名称很神秘诱人，什么“ABSL益生菌群”“LABS益生菌群”，消费者往往看不懂，容易陷入概念误区。“S”和“L”分别代表“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，这两种菌称不上益生菌。依上所述，“A”和“B”是最常见的两种益生菌，因此“ABSL”和“LABS”是相同的，实际上都只有 2 种益生菌。