“老酸奶”越稠质量越好？ 酸奶的养生首选会选购
作为“特种军”的益生菌特点是战斗能力强，耐酸能力强，不怕胃酸，能活着到达肠道。但要“特种军”真正起作用，不但要看“种”，还要看“数”，更要“活”的。
看“种”——就是看益生菌菌种，并非一种酸奶里含有的菌种越多就越好。酸奶的优劣要看菌种的种类和性能。现在酸奶产品中添加了益生菌且功能得到国家认可，取得“蓝帽子”保健食品生产批号的仅有寥寥数款，大部分的酸奶厂家菌种的来源都是由专门的菌种公司提供，这些公司主要还是以提高发酵能力、改善风味为主，有些所谓“益生菌”的功能，并未得到验证。
看“数”——每毫升酸奶中至少要有几千万个到几亿个活菌，增强免疫力等保健功能才有效果，但是目前我国还没有对酸奶产品中的益生菌活菌含量和检测方法定标准。仅看厂家标注的活菌数有每毫升几千万个也无法考查。没有标准的话，对于这些酸奶中是否真的含有这种菌、数量是多少，相关监管部门也无法检测监管了。
看“活”——益生菌酸奶有益作用关键在一个“活”字上。就是要看活菌数，光加了许多菌如果到喝时都死了，就没作用了，不过这凭眼睛是看不出来的，怎么办?要保证益生菌的活菌数，一是要冷链温度最好保持在4℃左右，二是要离生产日期越近越好，因为即使在 4℃的冷藏条件下，酸奶中的乳酸菌和益生菌数量会缓慢下降，出厂 14 天后活菌数降至原来的一到三成。告诉你一个选购的窍门，就是到品牌产品的专营直销店，那里周转环节少，容易找到最近生产日期的产品。
由于很多朋友在选购酸奶的时候缺乏专业知识，所以一不小心就容易踏入误区，大家在选购酸奶的时候可以按照以上介绍的方法进行辨别。