都知道鸡汤是最养人的，也是中国人最爱的进补方式，一说要补身子第一个想到的就是杀只鸡炖着吃，可是你知道鸡汤应该什么时候放盐吗?今天小编就带你去看看炖鸡汤什么时候放盐更健康，鸡汤的养生吃法。
炖鸡汤什么时候放盐更健康 鸡汤的养生吃法
一、 宰活鸡吃冻鸡
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒，实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。
这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到 “成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。