吃什么补什么有科学依据吗 哪些符合营养学的规律哪些不科学(4)

吃什么补什么有科学依据吗 哪些符合营养学的规律哪些不科学

喝骨头汤补钙效果不明显

很多人都认为用骨头炖汤喝能补钙，但实际上骨头汤补钙效果更不明显，存在于动物骨头中的钙是以稳定的形式-羟磷灰石存在的，煲汤的时候，汤料和温度都很难使羟磷灰石分解出钙离子溶解在汤里，即使放醋也不利于钙流出，因此喝骨头汤很难达到补钙的效果，只不过是如果骨头炖的容易嚼烂的话，吃下去反而能起到补钙的作用。