煲汤应该注意的几个事项(3)

可能有很多人认为肉汤、鸡汤、鱼汤等是营养上品，荟萃了肉类的营养精华;还有人认为煮过汤的肉和鱼犹如中药被煎过后变成的药渣，其营养成分已所剩无几。其实这都是严重的误解，肉类汤味鲜可口，但“鲜”并非是营养丰富的标志