警惕！冬天吃这五种食物易发生食物中毒(2)

警惕！冬天吃这五种食物易发生食物中毒

2.腐烂的白菜。

大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒，应避免蔬菜在高温下长时间堆放。