我国的全国营养调查结果显示，中国居民每天从膳食中摄入的锰是6.8 毫克。我国规定饮用水中锰的含量不超过0.1 毫克/升，以此水平计算，若每天饮水2 升，则通过饮水摄入的锰为0.2毫克。在2012年的高压锅锰超标事件中，我国也进行了风险评估，对40件锅具产品进行了检测。检测结果表明：平均锰迁移 量为每公斤食物0.35毫克，若60公斤的成人每天吃3公斤食物，则来自不锈钢容器的摄入量是1.05毫克，这个量就很低了。不锈钢炊具析出的锰，加上人 体每日通过膳食、饮用水摄入的锰，远未达到人体每天最大耐受量11毫克的水平。因