了解冷冻食品的知识(2)

我们在购买速冻食品时要看包装上的保质期。在食品包装上我们经常会看到-18℃可以保存3个月。首先，很多超市的冷冻柜虽然设定在-18℃以下，但冷冻柜是敞开的，其温度便不会达到-18℃;冰箱的温度就更难达到-18摄氏度以下。在此过程，由于温度的改变，其保质时间及营养素的损失都会有所改变。当温度在-1到-8℃存放时，食物的营养素损失会更多。