豆腐的营养价值！

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

一、香椿芽拌豆腐原料：香椿芽、豆腐、精盐、香油各适量。选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤干水后切成细末待用。热锅加入适量香油，放入豆腐，小炒十分钟。最后将香椿芽末倒入锅中，与豆腐拌均匀后起锅成盘即可。