导语：相信大家都知道，红薯是食物中的抗癌明星，而作为红薯的衍生品，紫薯也有着异曲同工之妙，不仅吃对了能防癌抗癌，而且紫薯中所含有的成分还能够防治百种病。这是真的吗?接下来就让我们来详细的了解一下紫薯的功效以及紫薯的做法吧。
这物抗癌赛红薯 且能防治百种病！
紫薯肉的颜色呈紫色，甚至是深紫色，目前在市场上也非常受欢迎。下面就让我们一起来了解一下紫薯的功效吧。
营养学认为，紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外，还富含硒元素、铁元素和花青素，在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
1、清除自由基，防治百种病
而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。
2、比红薯还抗癌
红薯的抗癌效果就非常好，而紫薯比红薯抗癌效果还好。它除了具有红薯所含有的营养外，紫薯还含有丰富的硒元素和花色苷。
其中，硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。