煮鸡蛋的诀窍！

许多人爱吃煮鸡蛋，那么怎样煮出来的鸡蛋才更健康营养呢?煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。

鸡蛋的吃法有许多种，那么哪种吃法才健康美味营养丰富呢?鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。