鲤鱼的美味做法　 　(3)

鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，其本身是无毒的，但是会在在体内氧化为“二秋水仙碱”，这种“二秋水仙碱”便是毒素，所以在吃鲜的黄花菜时一定要切记，在60度左右的开水中焯一下，然后过凉水泡2小时后再炒即可，同时黄花菜一次不可吃太多，浅尝辄止。　营养评价：需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。