发芽花生米还敢吃吗？(2)

花生霉烂后，表皮会有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝，有霉烂的异味，很好识别。轻微霉变的花生外皮呈褐色或黄色，果实内呈部分黄色或全部黄色，吃入口内会有不同程度的异味。因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。