美容 > 健康养生 > 好粥道！五谷杂粮对身体有哪些好处(3)
粥只有熬得软烂了才可以使其中的淀粉颗粒完全绽放，并因此而更完全地受热糊化。淀粉的糊化程度和营养素的吸收概率是成正比的，所以说那种清汤寡水的稀粥和米粒还没有软糯的“欠火粥”都是一种营养的浪费。
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