好粥道！五谷杂粮对身体有哪些好处

我们经常熬粥的原料多是大米和小米，而这两种米都是谷类食物，它们中普遍缺少赖氨酸，赖氨酸是谷类中的限制氨基酸，它会影响食物中的蛋白质生物价值。

大家都知道“喝粥养人”，但很多人不知道粥之所以可以养人的道理和用什么窍门烹制出营养美味的粥。北方人比较善于熬粥，尤其是在天气变冷的时候更是经常要喝。粥熬得清汤寡水的那不是好粥，熬得太稠太黏、成了坨儿也很难吃。只有那种稀稠适度、黏度适中的香粥才是真正的美食。